식품가공및저장학 2016년 기출 암기모드 | 방송통신대학교 기출문제

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다음은 서양과자에 대한 설명이다. 거리가 먼 것은 무엇인가?

케이크는 대부분 경질밀을 사용한다.

케이크는 달걀, 설탕, 밀가루 등 혼합하여 반죽을 구워 만든 과자이다.

파이는 밀가루와 물을 섞어 반죽하고 고형 유지를 겹쳐 층을 낸 반죽을 구운 과자이다.

빵도넛은 효모에 의해 팽창을 한다.